التربية الصحية

 علم السموم (TOXICOLOY)1 يعرف بأنه العلم الذي يبحث في ماهية المواد السامة كيميائية كانت أم فيزيائية وفي تأثيرها الضار على الكائن الحي كما يبحث في أصل السم وتحليله وطرحه في الكائن الحي وفي طرق العلاج والتقليل من السمية  السم (POISON) يعرف بأنه المادة الكيميائية أو...
الفول الأخضر الطري يزود الجسم بمغذيات متكاملة
إن المجتمعات لا ترقى إلا بقيمها وأصولها، ولا تكتمل سعادتها إلا باحترام تقاليدها وهويتهاوالأمة التي تستنبط نمط عيشها من غيرها، تبتعد عن أصالتها وحقيقتها وتفقد القدرة على الوجود بنفسها، ولن تعود إلى أصلها لجهلها بمكوناتها لهذه الأسباب جميعها، توجب على الإنسان المغربي أن يهتم بثقافته وتاريخه على...
الفوائد الصحية التي تمنحها المأكولات البحرية للجسم
يجهل الكثير من الناس الفوائد الصحية التي تمنحها المأكولات البحرية للجسم , فدائما ما نسمع ان المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن الطبيعية ومفيدة وجيدة للصحة ولأن معلوماتنا غالبا ما تكون ناقصة بشأن الفوائد الصحية للمأكولات البحرية وـاثيرها الساحر علي الصحة العامة ,   اردنا اليوم...
طريقة حساب الوزن المناسب
ما هو الوزن المناسب لك؟ * . العديد من الأطباء وأخصائي التغذية ينصحونك بالمحافظة على وزنك الطبيعي : ولكن كيف السبيل لمعرفة هذا الوزن ؟ وما هي الطرق التي تحسب الوزن الطبيعي الذي يجب المحافظة عليه، هناك عدة طرق لحساب الوزن ومنها : الوزن بالنسبة للطول *  هذه الطريقة هي الشائعة لمعرفة وزنك...
لبن الإبل: بين التراث والعلم الحديث
د."معزالإسلام" عزت فارس أستاذ مساعد-قسم التغذية السريرية كلية العلوم الطبية التطبيقية، جامعة حائل، المملكة العربية السعودية  كلية الصيدلة والعلوم الطبية، جامعة البترا، الأردن  خلق الله تعالى الإبل وجعلها محطاً لأنظار المتأملين وموطناً لاعتبار المعتبرين ﴿أَفَلا يَنْظُرُونَ...
اهمية شرب الماء
   ما أهمية شرب الماء للجسم وهل هناك أمراض يعالجها؟ يجيب عن هذا التساؤل دكتور ربيع نور الدين، استشارى أمراض التغذية قائلا: للماء فوائد عديدة تتمثل فى منح الجسم الرطوبة الكافية مما يكسب الجلد الليونة ويحفظ للعينين البريق، ومنها أيضا: - يجدد حيوية كل خلايا الجسم. - ينظم درجة حرارة...
الفوائد الغذائية و الصحية للقطاني
الفاصوليا   -تحتوي الفاصوليا على كمية من النشا والكربوهيدرات، وهي غنية بالبروتينات (4%-6%) في الفاصوليا الخضراء وتصل النسبة إلى 31% في حبوب الفاصوليا الناضجة. والفاصوليا غنية أيضاً بالبكتين والألياف (تصل النسبة إلى 6,19% في الحبوب الجافة) وهي غنية نسبياً بالحريرات (335ك.ك في...
فوائد الزنجبيل و الليمون
الزنجبيل مع الليمون يفتح الشهية .. لما يحتويه من فيتامينات ب 2 والريبوفلافين و ب 3 والكالسيوم والبوتاسيوم لهذا فإن تناوله على الإفطار يفتح الشهية طوال اليوم.   الزنجبيل مع الليمون مفيد للقلب .. يساعد الليمون بسبب البوتاسيوم في تنظيم ضربات القلب كما...
فوائد البطاطا القصبية
خضرة مهمة نجهل أهميتها : البطاطا القصبية القلقاس أو البطاطا القصبية من الخضر التي تضبط السكر بالدم لكنها متهمة بإحداث الغازات في الأمعاء وهذه التهمة ليست صحيحة بل على عكس ذلك فهي تقوي الباكتيريا الصديقة  يطلق اسم البطاطا القصبية على هذا النبات في المغرب نظرا لتشابهه مع جذور القصب،...
فوائد الاستحمام بالماء البارد
  تعزيز المناعة:التعرض للماء البارد قد يعزز المناعة وذلك بزيادة مستويات خلايا الدم البيضاء و معدل الايض والذي قد يقلل من احتمال الاصابة بنزلات البرد والانفلونزا و بعض انواع السرطان        تحسين الدورة الدموية: يحسن الماء البارد الدورة الدموية وبذلك يحسن بشكل عام صحة...
1 | 2 | 3 >>

فوائد البطاطا القصبية

فوائد البطاطا القصبية

خضرة مهمة نجهل أهميتها : البطاطا القصبية

القلقاس أو البطاطا القصبية من الخضر التي تضبط السكر بالدم لكنها متهمة بإحداث الغازات في الأمعاء وهذه التهمة ليست صحيحة بل على عكس ذلك فهي تقوي الباكتيريا الصديقة 

يطلق اسم البطاطا القصبية على هذا النبات في المغرب نظرا لتشابهه مع جذور القصب، وهي تسمية يمكن أن يؤخذ بها لأنها عربية سليمة ولأنها تخضع للأساس العلمي، ونبات القلقاس البطاط القصبية من النباتات الخريفية بامتياز، ويكون في شهر أكتوبر إلى شهر دجنبر ويتزامن نبات القلقاس مع البطاطا الحلوة والرمان والحوامض والسفرجل والبلوط.
وتعتبر البطاطا القصبية أو القلقاس من الخضر العالية القيمة الغذائية نظرا لتركيبها، من حيث تعتبر من أهم المصادر لسكر الإنولين الذي يصنف مع الألياف الغذائية المتخمرة، ويزود هذا السكر المركب الذي يتكون من جزيئات الفريكتوز الباكتيريا الصديقة في القولون بالطاقة وهو ما يعرف بحادث البروبيوتك، ونعلم أن هذه الباكتيريا تستعمل سكر الإنولين وبعض المكونات الأخرى ومنها الأملاح المعدنية مثل المنغنيز. وباكتيريا البيفيدوس تعتبر من العوامل البايولوجية التي تحفظ الجسم من كثير من الاضطرابات الفايزيولوجية على مستوى القولون. ومن هذه الاضطرابات فهي تخفض من الكوليستيورل الخبيث LDL في الدم. ويعتبر سكر الإنولين من العوامل التي تنشط باكتيريا القولون لتنتج بعض المركبات ومنها الحمضيات الدهنية القصيرة السلسلة والتي تساعد على نمو باكتيريا البيفيدوس. ويقترن هذا الحادي بالحالة الصحية، فكلما كانت الباكتيريا الصديقة مرتفعة كلما كان الشخص بصحة جيدة.

وتحتوي البطاطا القصبية على البوتسيوم والفايتمين C وهي العناصر التي يحتاجها المصابون بارتفاع الضغط والسكري, ومع النسبة العالية من الألياف الغذائية فإن البطاطا القصبية تكون من أحسن الأغذية للمصابين بهذه الأمراض. ونظرا لأهمية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها البطاطا القصبية فهي تدخل ضمن الأغذية التي تعيد توازن الجسم وتساعد على ضبط السكر وخفض الضغط الدموي وتنظيف القولون وتنشيط الجهاز الهضمي.
والبطاطا القصبية تدخل في تغذية المصابين بالسكري وارتفاع الضغط والكوليستيرول والإمساك وفقر الدم وآلام المفاصل وتسوس الأسنان وتستهلك كعصير طازج أو كشربة أو كخضرة، ويجب اختيار البطاطا القصبية الطرية وألا تكون مر عليها وقت طويل لتصبح لينة أو متعفنة. 

 

المصدر الدكتور محمد الفايد بمعهد الحسن الثاني للزراعة والبيطرة بمدينة الرباط